ROSETTA

Μείωση της σπατάλης τροφίμων λόγω των προτύπων εμπορίας μέσω της δημιουργίας εναλλακτικών τρόπων πρόσβασης στην αγορά

Το ROSETTA έχει ως στόχο τη δημιουργία αξιόπιστης γνώσης αναφορικά με τη σπατάλη τροφίμων στα διαφορετικά στάδια της αλυσίδας τροφίμων ως αποτέλεσμα της εφαρμογής των προτύπων εμπορίας. Πιο συγκεκριμένα, στο πλαίσιο του έργου εξετάζονται μέθοδοι για την εκτίμηση των ποσοτήτων της σπατάλης και μελετώνται εναλλακτικές λύσεις με στόχο την προώθηση ασφαλών και καινοτόμων επιχειρηματικών μοντέλων στην αγορά για την αξιοποίηση τροφίμων τα οποία θεωρούνται μη-βέλτιστα. Οι εν λόγω λύσεις συνδιαμορφώνονται μαζί με τους εταίρους που είτε εμπλέκονται στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων είτε είναι υπεύθυνοι για τη δημιουργία ιδιωτικών προτύπων εμπορίας. Στο έργο εξετάζονται πέντε μελέτες περίπτωσης (Ιρλανδία, Ισπανία, Πολωνία, Δανία και Ελλάδα) οι οποίες αφορούν τέσσερις κατηγορίες τροφίμων (φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά, κρέας και δημητριακά).

Οι νέες προσεγγίσεις εφαρμόζονται σε πραγματικές συνθήκες και αξιολογούνται ως προς τον περιβαλλοντικό, κοινωνικό και οικονομικό τους αντίκτυπο σε σύγκριση με τις υφιστάμενες πρακτικές. Η αξιολόγηση της βιωσιμότητας των εναλλακτικών λύσεων για τη μείωση σπατάλης τροφίμων πραγματοποιηθεί από την DRAXIS ENVIRONMENTAL SA. Η γνώση που θα δημιουργηθεί, θα χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη οδηγιών και συστάσεων, με στόχο τη μελλοντική ανάπτυξη πολιτικής προκειμένου να προληφθούν και να μειωθούν τα απόβλητα από τρόφιμα.

Η DRAXIS είναι υπεύθυνη για τη δημιουργία ενός ψηφιακού εργαλείου για την ανταλλαγή δεδομένων αξιολόγησης (διαδικτυακο αποθετήριο), την προβολή καλών πρακτικών (κατάλογο) και τη διευκόλυνση της δικτύωσης (πλατφόρμα καινοτομίας).

Επίσης, η DRAXIS είναι υπέυθυνη για την εφαρμογή της Ανάλυσης Κύκλου Ζωής (Περιβαλλοντικό, Οικονομικό και Κοινωνικό αντίκτυπο) στις λύσεις που προτείνει το έργο.